Mie Bangladesh merupakan salah satu varian olahan mie instan yang populer yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa kuat dan kuah kentalnya, sehingga banyak digemari oleh pecinta kuliner pedas dan gurih. Biasanya, mie Bangladesh bisa ditemukan di berbagai kedai atau warung kopi di Medan, dengan salah satunya yang paling terkenal yaitu Warkop Agam. Bahkan, Warkop Agam telah membuka cabang di sejumlah wilayah Jabodetabek, membuat mie Bangladesh semakin mudah diakses oleh masyarakat luas.
Untuk Anda yang ingin menikmati mie Bangladesh tanpa harus keluar rumah, Anda dapat membuatnya sendiri dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah. Berikut resep lengkap yang dapat diikuti:
Bahan-bahan:
– 1 bungkus mie instan (disarankan menggunakan Indomie Goreng)
– 1 liter air
Bumbu halus:
– 10 buah cabai keriting merah
– 10 buah cabai merah kering
– 15 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 20 gram udang rebon atau ebi kering
– 5 butir kemiri (disangrai)
– 1 sdm bubuk kari
– 1 sdt jinten
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt bubuk pala
– ½ ruas jahe
– 2 sdm gula merah
– 1½ sdt garam
Topping:
– Bawang goreng secukupnya
– Telur setengah matang
– Sawi hijau (seikat, dipotong sesuai selera)
Cara membuat mie Bangladesh:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Tambahkan telur yang telah dikocok, lalu orak-arik bersama bumbu hingga telur matang.
5. Tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah, lalu masukkan bumbu dari mie instan ke dalam tumisan, aduk rata.
6. Tambahkan sawi hijau ke dalam kuah, masak hingga layu.
7. Masukkan mie instan, aduk hingga matang dan kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan tambahan topping seperti bawang goreng dan telur setengah matang.
Tips memasak:
– Gunakan blender atau food processor untuk mempercepat proses menghaluskan bumbu.
– Jika tidak memiliki udang rebon, bisa digantikan dengan ebi kering yang direndam air hangat terlebih dahulu.
– Tambahkan variasi topping seperti bakso, sosis, atau potongan ayam sesuai selera.
– Kekentalan kuah bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
Mie Bangladesh paling nikmat disajikan saat masih panas, cocok untuk makan siang atau malam, terutama bagi pecinta rempah. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, mie Bangladesh bisa menjadi alternatif sajian rumahan yang lezat dan berbeda. Selamat mencoba!
